VIGNETO
Superficie: 6000 mq.
Terreno: vulcanico
Altitudine : 450 m. s.l.m.
Esposizione: sud-est
Resa media: 1kg/pianta
Età: 5 anni |
VINIFICAZIONE
Uvaggio: 100% merlot, Vendemmia a maturazione fine settembre.
Fermentazione in tini tronco-conici per circa 20 giorni.
Maturazione in botti di rovere
da 10 hl. per 16 mesi.
Affinamento in bottiglia per
alcuni mesi. |
| DATI ANALITICI: |
Alcool: 13,5 %
Estratto secco totale: 27,1 g/l
Acidità totale: 5,65 g/l
Acidità volatile: 0,57 g/l |
Antociani totali: 418 ml/l
Polifenoli totali: 1739 ml/l
Ph: 3,52
Anidride solforosa totale: 15 ml/l
Anidride solforosa: 4 ml/l |
Intervista a
Gianfranco Masiero |
Considerazioni sul Verdugo
del sommelier Andrea Gori |